食堂环境管理
2025-01-17 来自: 天津味津美餐饮管理有限公司 浏览次数:52
环境卫生
餐厅环境：餐厅内的桌、椅需摆放整齐，每天清洁，要求无油污、脏物等。及时清理餐桌上的剩饭剩菜和垃圾，保持餐厅地面清洁干燥，无杂物、无积水。定期对餐厅进行清洁和消毒，包括墙壁、天花板、门窗等。
厨房环境：厨房的地面、台面、炉灶、炊具等应在每餐结束后及时清洗干净，做到无油污、无食物残渣、无异味。厨房内的垃圾桶应加盖，垃圾及时清理运走，保持垃圾桶内外清洁。
虫害控制：食堂内应安装防蝇、防尘、防鼠 “三防” 设施，如纱门、纱窗、挡鼠板等，并定期检查和维护。定期进行除虫灭鼠工作，但要注意使用安全、环保的方法，避免污染食品和环境。